BAKWAN JAGUNG PEDAS ala umina

Malam-malam kita buat gorengan sehat yuk..Bakwan isi jagung manis, wortel, daun bawang,

sedikit cabai..Ini resepnya.


Bahan:
1bh jagung manis disisir
1bh wortel iris korek api
1tangkai daun bawang potong kecil
Masako
6sdm terigu
6sdm air matang


Bumbu halus:
1sdt garam
3siung bw merah
1siung bw putih
1bh kemiri
1/4sdt ketumbar
1/4sdt merica
3bh cabai merah


Cara Membuat:
Aduk merata isi bakwan dengan bumbu halus. Kemudian masukkan terigu, masako dan air, aduk kembali sampai rata dan adonan pas.


Goreng di dalam minyak panas sampai berwarna emas kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Ikan Kembung Goreng Selimut Merah ala umina

Ketika di pasar liat ikan kembung seger banget jadi kepikiran abi kan doyan banget sama ikan kembung. Dibelilah ya kan jadinya..truss pas sampai rumah tiba2 kepikiran makanan jaman kuliah yaitu ayam selimut merah. Hmmm boleh juga kalo diubah ayamnha jadi ikan kembung. Hehehe..ini dia penampakannya..

Bahan:
3ekor ikan kembung mata belo
2lbr daun salam
3lbr daun jeruk dibuang tulangnya
2cm lengkuas geprek
1sdm gula pasir
air matang


Bumbu rendaman ikan:
1siung bw putih
1cm jahe
1bh kemiri
1/2sdt garam
air


Bumbu selimut merah:
1bh tomat ukuran sedang
10bh cabe merah keriting
8bh cabe rawit merah
2siung bw merah
1siung bw putih
1bh kemiri
1sdt garam


Cara membuat:
Cuci bersih ikan lalu kerat2 bagian perutnya kemudian rendam selama 30 menit ke dalam air bumbu rendaman.


Sementara itu, tumbuk kasar bahan untuk selimut merahnya.


Goreng ikan dengan api sedang hingga matang renyah, angkat dan sisihkan.


Tumis bumbu selimut merah yang telah ditumbuk kasar, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.


Tambahkan sedikit air, gula pasir dan penyedap rasa sambil diaduk hingga air agak menyusut.


Masukkan ikan kembung yang telah digoreng sebelumnya, aduk hingga bumbu terbalur rata.


Angkat dan sajikan.

Ayam Kecap Bombay ala umina

Makan apa ya hari ini..Hmm berhubung abi lagi dinas, masak ayam kecap kesukaan umi sebab abi gak doyan..hehe

Bahan:
1\2 ekor ayam potong
2lbr daun salam
1tangkai sereh
1siung bw bombay iris memanjang
1sdm gula pasir
2bh kentang lokal goreng
1/2bh tomat iris
3sdm kecap manis
100ml air matang
minyak goreng
masako ayam


Bumbu halus:
1/2sdt garam
1/2sdt lada
1bh kemiri
1siung bw putih
2siung bw merah
1sdt gula merah
1/2sdt ketumbar


Cara Membuat:
Rebus ayam terlebih dahulu ke dalam air mendidih, angkat dan tiriskan. Kemudian goreng setengah, sisihkan.


Tumis bumbu halus beserta irisan tomat, daun salam dan sereh. Aduk merata hingga harum.


Masukkan potongan ayam, aduk dan tutup wajan wajan hingga bumbu meresap.


Kemudian masukkan kentang goreng, aduk merata.


Tambahkan kecap, bumbu penyedap dan air. Aduk merata lalu cicipi.


 Tambahkan gula pasir. Aduk kembali dan tup wajan agar kuah meresap dan kental.


Masukkan irisan bawang bombay, aduk hingga layu.


Angkat dan sajikan.